Hướng dẫn cách làm bánh tẻ ngon ngay tại nhà

Bánh tẻ hay còn được gọi là bánh răng bừa. Là đặc sản của huyện Văn Giang, tỉnh Hưng Yên. 102Food chuyên cung cấp số lượng lớn và nhỏ bánh tẻ với giá tốt nhất thị trường. Hôm nay, hãy cùng chúng tôi tham khảo cách làm bánh tẻ ngon ngay tại nhà nhé.

Bánh tẻ (bánh răng bừa) là bánh truyền thống ở vùng đồng bằng Bắc Bộ. Bánh tẻ được làm từ bột gạo tẻ, gói ngoài bằng lá dong và được luộc cho chín, ăn rất ngon vừa thanh vừa bùi cho vị đậm chất truyền thống của người dân Việt. Hãy khám phá cách làm bánh tẻ ngon ngay tại nhà của 102Food nhé.

cách làm bánh tẻ ngon ngay tại nhà

Bánh tẻ (bánh răng bừa) đặc sản Văn Giang, Hưng Yên

Nguyên liệu cần có để làm bánh tẻ

Gạo tẻ
Thịt ba chỉ
Hành khô. hành lá
Mộc nhĩ
Muối, tiêu, hạt nêm
Lá dong
Dây nilong để giàng bánh

Thực hiện cách làm bánh tẻ ngon tại nhà

Bước 1: Chuẩn bị

Phần vỏ bánh

– Đầu tiên để thực hiện được cách làm bánh tẻ ngon ngay tại nhà , bạn cần chuẩn bị gạo tẻ làm vỏ bánh. Gạo tẻ đem ngâm trong nước khoảng 2 đến 3 hôm trước khi gói bánh làm vậy bánh sẽ dẻo và ngon hơn. Chú ý bạn cần thường xuyên thay nước trong quá trình ngâm, nếu không gạo sẽ bị chua dẫn tới việc mất vị ngon của bánh. Sau đó đem bột đi xay (có thể dùng bột tẻ nghiền sẵn đem ngâm).

– Chuẩn bị một nồi to để cho bột vào ráo (quấy bột). Bạn cho thêm ít muối vào, trong khi ráo bột chỉ để lửa riu riu, liên tục đảo đều tay để bột không bị đọng dưới đáy nồi. Từ từ cho bột sánh lại, nhanh tay bắc nồi ra khỏi bếp và tiếp tục khuấy bột để phần bột không dính vào đáy nồi. Với cách làm bánh tẻ ngon ngay tại nhà bạn để ráo bột trong vòng khoảng 1 tiếng đến 1 tiếng rưỡi là được rồi nhé.

Đối với phần nhân

cách làm bánh tẻ ngon ngay tại nhà

Nhân bánh tẻ (bánh răng bừa)

– Phần nhân của bánh tẻ rất là quan trọng. Phải cho gia vị phù hợp với người ăn thì bánh mới ngon. Thịt hơn đem thái miếng nhỏ, mỏng. Hành lá nhặt sạch đem thái nhỏ, hành khô đập dập băm nhỏ. Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, băm nhỏ.

– Tiếp theo bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, cho thịt vào đảo đều. Khi thấy thịt gần chín thì cho mộc nhĩ, hành khô băm nhỏ vào và đảo đều khoảng 1 phút. Cho hạt nêm, mì chính, hạt tiêu vào và nêm nếm lại sao cho vừa ăn. Các bạn để ý khi cho hành tươi vào thì chỉ đảo qua rồi bắc ra tránh để lâu vì để lâu sẽ làm nhân bánh có vị nồng của hành.

Bước 2: Cách gói bánh tẻ

– Trong cách làm bánh tẻ ngon ngay tại nhà, bạn sử dụng mặt sau của lá bánh để gói nhé (mặt có sống lá). Để lá bánh trên tay hoặc trên mâm, múc một thìa bột đặt lên giữa lá và dùng thìa dàn đều bột ra từ gần đầu lá đến cuối lá.

– Tiếp đến múc nhân cho vào giữa lớp bột.

– Gấp 2 mép lá dong lại dọc theo sống lá, vuốt đều vận lá và gập 2 đầu lá lại.

– Dùng dây gói bánh để giàng bánh (dùng dây nilon hoặc lạt nhỏ đều được). Giàng đều tay, tránh giàng chặt quá, vì khi nấu bột sẽ nở ra nếu giàng chặt quá sẽ làm bung bánh.

cách làm bánh tẻ ngon ngay tại nhà

Hướng dẫn cách gói bánh tẻ (bánh răng bừa)

Bước 3: Luộc bánh

– Bạn có thể luộc hoặc hấp bánh. Mình thường hấp vì làm vậy bánh sẽ ngon hơn.

– Chuẩn bị nồi hấp. Đặt nồi lên bếp đun sôi nước. Khi nước sôi thì cho bánh vào. Thời gian bánh chín tùy thuộc vào lượng bánh bạn hấp nhé. Mình thường hấp ít một nên 20 phút là được ăn rồi. Để biết bánh chín hay chưa thì các bạn vớt 1 chiếc bánh ra, bóc bánh ra nếu bánh không còn dính vào lá nữa thì lúc đó bánh chín rồi nha. Trong cách làm bánh tẻ ngon không chỉ có duy nhất cách hấp bánh. Nếu bạn nào không thích hấp thì có thể đem bánh đi luộc. Chuẩn bị một nồi to cho bánh vào, đổ nước sao cho vừa ngập bánh rồi đun sôi. Để biết bánh chín hay chưa thì bạn cũng thử tương tự như khi hấp bánh nhé.

cách làm bánh tẻ ngon ngay tại nhà

Món bánh tẻ (bánh răng bừa) rất hấp dẫn

Bánh tẻ chín bạn xếp ra đĩa, thưởng thức khi nóng hoặc để nguội ăn đều được nhé. Nếu bánh nhạt thì bạn có thể chấm thêm với nước mắm, ớt hoặc vừa miệng thì chấm tương ớt cho vị cay cay tăng thêm hấp dẫn của món ăn. Vậy là đã xong cách làm bánh tẻ ngon ngay tại nhà rồi. Rất đơn giản đúng không các bạn. Chúc các bạn thành công và thưởng thức món bánh tẻ (bánh răng bừa) ngon cùng với gia đình nha. Bạn có thể xem thêm các thực phẩm và cách chế biến món ăn ngon tại 102Food

Nguồn: copy